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宴客下酒菜红烧猪蹄的做法

来源: 作者: 2019-05-15 02:13:57

红烧猪蹄的材料猪蹄相克食品4个葱姜相克食品蒜少许8角花椒辣椒桂皮香叶少量老抽冰糖盐少量 红烧猪蹄的做法图片步骤,怎样做红烧猪蹄好吃?

猪蹄切小块,洗净,国内放冷水,加入猪蹄,几片姜片,1些白酒(料酒也可) 焯水,待沸腾,撇去浮末后捞出沥干水份备用。

准备好各种调料备用,姜切大片,葱切段。

国内放底油,然后放入冰糖,炒糖色,小火待糖融化变褐色便可加入猪蹄翻炒上色,然后加入姜片,辣椒,桂皮,香叶,8角,花椒炒香,然后烹入1些料酒去腥,在烹入1点老抽调色。

国内加水,没过食材

然后将猪蹄倒入高压锅内,加水没过食材,加入适当的盐,1点糖调味,适当的5香粉,然后加盖压抑20⑶0分钟。

将高压锅压好的猪蹄倒入炒锅,多加入1些整瓣蒜头(蒜头红烧了很好吃),适当收汁,将各种调料捞出不要。(姜片,大料等)出锅时加入1些味精便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、炒糖色如果掌握不好,1定要小火,糖稍微变色便可加入猪蹄,如果变深红再加入,1个掌握不好就糊了苦了。

2、花椒不容易捞出,可以用纱布包裹或用调料包装着加入。

3、老抽加1点调色便可,由于炒了糖色,本身色采已很好。

4、高压锅环节看个人习惯,其实小火慢炖更出滋味。另外高压锅倒出来,也能够根据个人口味加入1些香菇或其他菜1起烧。

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